En la greka mitologio, la ambrozio (en la greka ἀμβροσία) estas fojoj la manĝo kaj aliaj la trinkaĵo de la dioj. La vorto estis ĝenerale derivaĵo de la greko ἀ- (al-, ‘ne’) kaj μβροτος (mbrotos, ‘mortal’), sekve manĝo aŭ trinkaĵo de la senmortaj. Tamen, la investigador klasika Arthur Woollgar Verrall neis ke fago iu klara ekzemplo en kiu la vorto ambrosios signifas nepre ‘senmorta’, kaj ĝi preferis klarigi ŝin kiel ‘fragante’, senso kiu ĉiam rezultas taŭga. De esti tiel, la vorto povus konduton de la semítico MBR (‘ambro’, komparu kun ‘griza ambro’) al la kiu la orientaj nacioj atribuis miraklajn proprietojn. En Eŭropo, la ambro de koloro mielo, kelkfoje for de lia origino, estis jam ofrenda funeraria en la neolítico kaj daŭre estis uzita en la 7a jarcento kiel talismano por la frisaj druidoj, kvankam Sankta Eligio avertis ke «neniu virino devus paradi de porti ambron colgado de la kolo». W. H. Roscher kredas ke tiel la nektaro kiel la ambrozio estis tipoj de mielo, en kies kazo lia povi de asigni la senmortecon estus pro la supozita povi curativo kaj limpiador de la mielo, kaj ĉar la mielo fermentita (hidromiel) antaŭis al la vino kiel enteógeno en la mondo egeo: la Granda Diino de Kreto en iuj stampoj minoicos havis multekosta de abelo: komparu kun Mérope kaj Meliso.
Laŭ Píndaro, unu el la impiedades de Tántalo estis proponi al liaj invititaj la ambrozio de la senmortaj, simila ŝtelo al la kiu faris Prometeo, kiel ĝi markis Karl Kerenyi (en Herooj de la grekoj). Circe menciis al Odiseo kiu bandada de kolomboj portis la ambrozion al la Olimpo.
Por derivado, la vorto Ambrosia (neŭtra pluralo) estis donita al iuj festivaloj en honoro de Dioniso, probable por la predominancias de la bankedoj rilatigitaj kun ili.
La ambrozio estas rilatigita kun la amrita hindú, trinkaĵo kiu asignis la senmortecon al la dioj.
Multaj investigadores modernaj kiel Danny Staples rilatigas la ambrozion kun la fungo alucinógeno Amanita muscaria.